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Es gibt kaum etwas Besseres, als frisch gebackenes Brot. Alleine der Duft sorgt dafür, dass einem das Wasser im Munde zusammen läuft. Es ist auch gar nicht so schwer, Brot selbst zu backen. Mit etwas Übung macht es sogar richtig Spaß - und nichts geht über etwas Selbstgebackenes!
Eines der schnellsten und einfachsten Rezepte zum Brotbacken ist auf YouTube zu finden. Das Brot ist in knapp einer Stunde fertig. Dazu werden 225 g Dinkelmehl und 225 g Weizenmehl mit etwas Salz, Zucker und 350 ml Buttermilch verknetet. Nach etwa 15 Minuten wird ein Päckchen Natron dem Teig zugefügt und dann untergeknetet. Anschließend ist es an der Zeit, dem Teig mit verschiedenen Gewürzen seine persönliche Note zu verpassen. Dabei darf man auch gerne kreativ sein. Man kann zum Beispiel folgende Kräuter usw. einkneten:
Wer es beim Backen noch einfacher haben möchte, sollte zu den Bielmeier - Küchenmeister Brotbackmischungen greifen. Diese sind sehr leicht zuzubereiten und in vielen unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, wie Vollkornbrot, Dinkelbrot, Kartoffelbrot, Bauernbrot oder Ciabatta erhältlich. Außerdem enthalten die Brotbackmischungen besonders viel gesunde Folsäure. Nach Anleitung gebacken, ist das Brot sehr leicht und locker.
Wer etwas mehr Zeit hat, kann auch das folgende Rezept ausprobieren:
Dazu braucht man 500 gr Weizenmehl und 25 gr frische Hefe. Dazu werden 300 bis 400 ml Wasser gegeben, so dass ein knetbarer Teig entsteht, der jedoch nicht zu flüssig ist. Dazu werden 1/2 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz und 1 Esslöffel Olivenöl gegeben. Der Teig muss vor dem Backen gut durchgeknetet werden und sollte dann etwa 20 Minuten in einer warmen Umgebung stehen gelassen werden. Den Teig dazu mit einem feuchten Tuch abdecken. Anschließend wird der Teig dann bei 230 Grad etwa 40 Minuten gebacken.
Es ist sehr wichtig, den Teig richtig durchzukneten, so dass er eine sämige Masse ist, die jedoch auch nicht zu flüssig sein darf. Falls der Teig zu fest ist, einfach nach und nach etwas Wasser zugeben. Ist der Tag dagegen zu nass, langsam etwas Mehl dazugeben und durchkneten.
Das Beste an einem selbst gebackenen Brot ist die knusprige Kruste. Vor dem Backen sollte der Teig daher mit einem Ei eingepinselt werden. Dadurch entsteht eine glänzende Oberfläche wie beim Bäcker. Auch kann das Brot noch mit Haferflocken, Sesam oder gehackten Nüssen bestreut werden. Hat der Teig dagegen einen süßen Geschmack, kann die befeuchtete Oberfläche mit Zucker oder Zimt bestreut werden. Beim Backen sollte auch eine flache Schale mit kochendem Wasser auf den Boden des Backofens gestellt werden. Zum Abkühlen sollte das Brot dann auf ein Kuchengitter gestellt werden. Anschließend kann es dann mit etwas Butter oder einfach nur mit Tomaten, Olivenöl und Salz genossen werden.
Backen ganz leicht und schnell
Eines der schnellsten und einfachsten Rezepte zum Brotbacken ist auf YouTube zu finden. Das Brot ist in knapp einer Stunde fertig. Dazu werden 225 g Dinkelmehl und 225 g Weizenmehl mit etwas Salz, Zucker und 350 ml Buttermilch verknetet. Nach etwa 15 Minuten wird ein Päckchen Natron dem Teig zugefügt und dann untergeknetet. Anschließend ist es an der Zeit, dem Teig mit verschiedenen Gewürzen seine persönliche Note zu verpassen. Dabei darf man auch gerne kreativ sein. Man kann zum Beispiel folgende Kräuter usw. einkneten:
- getrocknete Tomaten, Parmesan und Rosmarin
- gehackte Walnüsse
- in Scheiben geschnittene Oliven
- klein geschnittene Zwiebeln
- gehackter Basilikum
Wer es beim Backen noch einfacher haben möchte, sollte zu den Bielmeier - Küchenmeister Brotbackmischungen greifen. Diese sind sehr leicht zuzubereiten und in vielen unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, wie Vollkornbrot, Dinkelbrot, Kartoffelbrot, Bauernbrot oder Ciabatta erhältlich. Außerdem enthalten die Brotbackmischungen besonders viel gesunde Folsäure. Nach Anleitung gebacken, ist das Brot sehr leicht und locker.
Leckeres Brot wie vom Bäcker
Wer etwas mehr Zeit hat, kann auch das folgende Rezept ausprobieren:
Dazu braucht man 500 gr Weizenmehl und 25 gr frische Hefe. Dazu werden 300 bis 400 ml Wasser gegeben, so dass ein knetbarer Teig entsteht, der jedoch nicht zu flüssig ist. Dazu werden 1/2 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz und 1 Esslöffel Olivenöl gegeben. Der Teig muss vor dem Backen gut durchgeknetet werden und sollte dann etwa 20 Minuten in einer warmen Umgebung stehen gelassen werden. Den Teig dazu mit einem feuchten Tuch abdecken. Anschließend wird der Teig dann bei 230 Grad etwa 40 Minuten gebacken.
Wichtige Tipps für ein gutes Brot backen Gelingen
Es ist sehr wichtig, den Teig richtig durchzukneten, so dass er eine sämige Masse ist, die jedoch auch nicht zu flüssig sein darf. Falls der Teig zu fest ist, einfach nach und nach etwas Wasser zugeben. Ist der Tag dagegen zu nass, langsam etwas Mehl dazugeben und durchkneten.
Das Beste an einem selbst gebackenen Brot ist die knusprige Kruste. Vor dem Backen sollte der Teig daher mit einem Ei eingepinselt werden. Dadurch entsteht eine glänzende Oberfläche wie beim Bäcker. Auch kann das Brot noch mit Haferflocken, Sesam oder gehackten Nüssen bestreut werden. Hat der Teig dagegen einen süßen Geschmack, kann die befeuchtete Oberfläche mit Zucker oder Zimt bestreut werden. Beim Backen sollte auch eine flache Schale mit kochendem Wasser auf den Boden des Backofens gestellt werden. Zum Abkühlen sollte das Brot dann auf ein Kuchengitter gestellt werden. Anschließend kann es dann mit etwas Butter oder einfach nur mit Tomaten, Olivenöl und Salz genossen werden.
- Adriana
