Gerade in der Weihnachtszeit werden viele Kekse gebacken. Manchmal kommt man dann mit dem Essen nicht mehr nach und das Gebäck bleibt eine längere Zeit liegen. Dann schmeckt es nicht mehr so frisch oder wird sogar hart.
mehr lesenAls Gefrierbrand werden ausgetrocknete, grau-bräunlich verfärbte Stellen bei tiefgefrorenen Lebensmitteln bezeichnet. Diese bilden sich vor allem an den Stellen, die der Luft ausgesetzt waren. Dies ist insbesondere...
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Die Weinanbaufläche in Deutschland erstreckt sich auf 102.000 Hektar und umfasst insgesamt 13 verschiedene Anbaugebiete, sodass der Weinfreund aus einer Fülle an unterschiedlichen und regionaltypischen Weinen wählen...
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Hat man gerade keinen gekauften Tortenguss zur Hand, möchte aber den Früchten auf dem Obstboden, mit dem man seine Gäste bewirten möchte, einen schönen Glanz verleihen, so kann man den Tortenguss auch ganz leicht und...
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Ob zum Geburtstag oder einem anderen Fest, zu einer leckeren Torte sagt kaum jemand nein. Doch passiert es leider oft, dass beim Schneiden der Torte die Stücke etwas zermantscht auf dem Teller landen, da man mit dem...
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Ist man mal an eine größere Menge Quark gekommen oder konnte einfach nicht alles auf einmal verwerten, so kann man den Quark auch...
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Dill ist ein aromatisches und wohlschmeckendes Kraut, das sich hervorragend zum Würzen von Quark, Remouladen, Fisch, Kartoffeln, Suppen, eingelegten Gurken (deshalb auch Gurkenkraut genannt) und Salaten eignet.
mehr lesenUm Kräuter zu konservieren, gibt es verschiedene Möglichkeiten. Man kann sie einfrieren , ...
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Getrocknete Tomaten sind eine Delikatesse und lassen sich vielfältig nicht nur in der italienischen Küche einsetzen. Da getrocknete Tomaten im Handel relativ teuer sind, kann man sie auch selbst zuhause trocknen. Dies...
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Hin und wieder gönnt man sich gern ein leckeres Muschelgericht , das so schön nach Meer schmeckt und an den letzten Urlaub denken lässt....
mehr lesenRotwein, Weißwein oder Rosé, zu jedem Gericht gibt es den passenden Wein. Bei der riesigen Fülle an Weinen, die sich in den verwendeten Traubensorten, im Herkunftsland, im Alkoholgehalt und natürlich in der...
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Oft hört man, dass Rotwein bei Zimmertemperatur getrunken werden sollte. Allerdings bezieht sich diese Aussage nochauf frühere Zeiten als die durchschnittliche Zimmertemperatur in etwa bei 18°C lag. Doch heutzutage...
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In Deutschland gibt es wohl die meisten Brotsorten weltweit. Neben den üblichen Brotsorten wie beispielsweise dem Vollkorn-Roggenbrot, greifen viele auch gern zu dem hauchdünnen und knackigen schwedischen Knäckebrot....
mehr lesenZu einem schönen leckeren Braten gehört auch eine leckere Bratensoße. War man beim Kochen aber kurz unaufmerksam, so kann auch schnell mal etwas anbrennen. Wegschütten muss man die angebrannte Bratensoße in der Regel...
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Erdbeeren sind lecker und gesund. Nach den schwarzen Johannisbeeren weisen sie den höchsten Vitamin-C-Gehalt unter den einheimischen Früchten auf. Die roten Früchte enthalten aber noch eine Reihe weiterer Vitamine und...
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Normalerweise wird ein gekochter Pudding nach dem Erkalten fest. Manchmal verflüssigt sich dieser aber wieder bzw. wird gar nicht erst fest. Doch woran kann das liegen und wie kann man es vermeiden?
mehr lesenWein wird erfahrungsgemäß durch eine optimale Lagerung besser. Ein richtig guter Wein hat oft eine Lagerzeit von mehreren Jahrzehnten hinter sich. Das könnte die Industrie gar nicht leisten, weshalb...
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Gerade im Herbst können wir uns an jeder Menge frischer Nüsse, bei uns sind es insbesondere die Wal- und Haselnüsse, erfreuen. Nüsse können aber abgepackt, meist auch schon geschält und teilweise geröstet, auch das...
mehr lesenDer Jojo-Effekt beschreibt eine unerwünschte und schnelle Gewichtszunahme nach einer Diät.
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Experten empfehlen ein- bis zweimal in der Woche Fisch zu essen, da er so gesund ist.
mehr lesenDer Catuaba Tee wird aus der Rinde des Catuaba-Baums, der in Südamerika beheimatet ist, hergestellt. Schon die brasilianischen Jupi-Indianer haben den Tee wegen seiner stärkenden und anregenden Wirkung geschätzt.
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Zu einer ausgewogenen und ballaststoffreichen Ernährung gehören neben Obst und Gemüse auch Getreideprodukte. Getreide enthält viele wichtige Nährstoffe, die in einem sehr günstigen Verhältnis zueinander stehen.
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Orangen sind leckere und gesunde Zitrusfrüchte, die reich an Vitamin C sind, aber auch viel Kalzium, Kalium, Thiamin (Vitamin B1), Niacin (Vitamin B3), Floate und Magnesium enthält. Normalerweie werden Orangen ja...
mehr lesenMit Gewürzen und Kräutern können Speisen wunderbar aromatisiert und verfeinert werden. Doch damit die Gewürze auch ihr volles Aroma und ihre Würzkraft lange beibehalten, sollten sie richtig gelagert werden.
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Wer kennt das nicht, man macht eine Tüte Chips auf und will ein paar davon essen, doch im Handumdrehen ist die Tüte leer. Einmal angefangen das Knabberzeug zu essen, kann man einfach nicht mehr damit...
mehr lesenBesonders an Weihnachten oder auch zu Silvester hat das Raclette bei uns Hochsaison und ist eines der beliebtesten Gerichte für eine gesellige Runde. Wie mache ich Raclette richtig ist ein kleiner Ratgeber,...
mehr lesenIn vielen Rezepten oder auf der Verpackung von Fertiggerichten, wie Tiefkühlpizza, wird nach wie vor darauf hingewiesen den Backofen zuvor vorzuheizen. Doch ist dies wirlich nötig oder einfach nur Energieverschwendung?
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Moderne Backöfen haben eine Vielzahl an Funktionen, mit denen ein Laie nicht immer auf Anhieb etwas anfangen kann. Dazu gehören auch die verschiedenen Hitzeeinstellungen. Nicht jedem ist klar wodurch sich Umluft,...
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Da jeder Backofen etwas anders funktioniert, kann man sich nicht immer auf die in den Rezepten vorgegebene Backzeit verlassen und sollte deshalb zur Sicherheit eine Garprobe machen, um zu sehen ob der Kuchen auch...
mehr lesenMit Hefeteig hat man allerhand Möglichkeit, doch viele haben Schwierigkeit, dass der Hefeteig auch gelingt. Besonders Anfänger können schnell an Hefeteig verzweifeln. Doch was läuft schief?  Wie gelingt...
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Der Grog stammt aus dem 17. Jahrhundert und ist von den britischen Seefahrern erfunden worden. Mangels sauberen Trinkwasser verhalf sich die British Royal Navy mit dem Trinken von Rum, um nicht ganz zu verdursten.
mehr lesenDas Rentier Rudolph, der kleine Trommlerjunge, Marys Boy Child, Nikolaus, Santa Claus oder der Weihnachtsmann persönlich ? alle lieben niedliche Pfefferkuchenhäuser. Wenn sie selbst gemacht wurden,...
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Die gesundheitsfördernde Wirkung von Honig wurde lange Zeit heiß diskutiert. Das mag vielleicht daran liegen, dass Honig zu 80 Prozent aus Zucker, unter anderem Frucht- und Traubenzucker, und zu etwa 20 Prozent aus...
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Bei vielen Arten von Kuchen und anderen süßen Backwaren ist der Zuckerguss unumgänglich. Er verleiht ihnen nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern lässt auch die Garnitur besser an den Backwaren haften.
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Safran gehört zu den teuersten Gewürzen überhaupt, dafür verleiht er allerlei Speisen ein tolles Aroma und eine fantastische, leuchtend...
mehr lesenViele Menschen machen gern ab und zu eine Fastenkur, um den Körper von Schlacken zu befreien und zu entgiften und nicht zuletzt, um ein bisschen abzunehmen.
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Zwar handelt es sich bei den Ballaststoffen um keine lebensnotwendigen Nährstoffe, weshalb eine unzureichende Zufuhr auch nicht zu Mangelerscheinungen führt, doch sollte man bei der Ernährung dennoch nicht auf sie...
mehr lesenOb aus dem Supermarkt oder dem heimischen Garten, Kräuter bereichern mit ihren intensiven Aromen unsere Gerichte, schmecken toll und sind zudem sehr gesund.
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In vielen Rezepten kann man bei den Zutatenangaben immer Meersalz lesen. Daraus schließen viele, dass Meersalz womöglich besser schmeckt als normales Salz. Außerdem klingt es auch gleich viel...
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