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Kochen & Backen
Kochen, Backen und Genießen
Knusprige Röstzwiebeln schmecken wunderbar mit Spätzle und eignen sich als Beilage zu vielen anderen Gerichten. Doch wie kriegt man die Röstzwiebeln so schön knusprig?
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Ist abgelaufenes Backpulver noch verwendbar?
Veröffentlicht in 21.01.2013
Kategorien: Kochen & Backen
Da will man einen Kuchen backen und ist schon eifrig dabei alle Zutaten vorzubereiten und muss dann feststellen, dass das Backpulver schon ewig abgelaufen ist. So mancher befürchtet dann, dass der Kuchen am Ende nicht gelingt, da das Backpulver nicht mehr richtig arbeitet.
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Kuchen klebt in der Form - Was kann man tun?
Veröffentlicht in 17.01.2013
Kategorien: Kochen & Backen
Es passiert nicht selten, dass der Kuchen nach dem Backen in der Form kleben bleibt und partout nicht herauskommen will. Oft muss man dann in Kauf nehmen, dass sich der schöne Kuchen nur noch etwas ramponiert aus der Form befreien lässt.
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Backofen: Umluft, Heißluft oder Ober- und Unterhitze?
Veröffentlicht in 14.01.2013
Kategorien: Kochen & Backen
Moderne Backöfen haben eine Vielzahl an Funktionen, mit denen ein Laie nicht immer auf Anhieb etwas anfangen kann. Dazu gehören auch die verschiedenen Hitzeeinstellungen. Nicht jedem ist klar wodurch sich Umluft, Heißlug und Ober- und Unterhitze unterscheiden und für welche Art von Zubereitung sich welche am besten eignet.
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Fondue-Öl spritzt - Was kann man tun?
Veröffentlicht in 03.12.2012
Kategorien: Kochen & Backen
Fondue ist eine leckere Sache. Dabei beschränkt sich diese Zubereitungsart nicht nur auf das beliebte Käse-Fondue. Mit einer kräftigen Brühe lässt sich zum Beispiel ein wunderbar asiatisches Fondue mit Fisch und Meeresfrüchten genießen, ins Öl hingegen werden zarte Fleischstücke getaucht.
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Kochanfänger: Wie kocht man Kartoffeln?
Veröffentlicht in 29.11.2012
Kategorien: Kochen & Backen
Kartoffeln zu kochen ist keine große Kunst. Hat man sich aber bis dato noch nie um das Kochen gekümmert, so können bei dem Kochanfänger durchaus ein paar Fragen aufkommen. Deshalb im Folgenden eine Anleitung zum Kartoffeln kochen.
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Wie macht man Haferflocken? - Ein leckeres Rezept
Veröffentlicht in 28.11.2012
Kategorien: Kochen & Backen
Hafer gehört wohl zu den gesündesten Getreidesorten überhaupt. Dies ist auf seinen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und hochwertigen Eiweißen zurückzuführen. Aufgrund der Schleim- und Ballaststoffe wirkt sich Hafer positiv auf die Darmtätigkeit aus und kann Magen- und Darmerkrankungen...
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Zwar kostet Paniermehl aus dem Supermarkt nicht viel, sodass man sich nicht unbedingt die Arbeit machen muss, um dieses selbst herzustellen, doch hat man nicht immer welches vorrätig, wenn man gerade welches braucht. Außerdem kann man die Semmelbrösel dann auch in der Vollkornvariante machen, wenn man dies möchte und mögliche, unerwünschte...
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Pudding verflüssigt sich - Woran liegt das und wie kann man es vermeiden?
Veröffentlicht in 16.11.2012
Kategorien: Kochen & Backen
Normalerweise wird ein gekochter Pudding nach dem Erkalten fest. Manchmal verflüssigt sich dieser aber wieder bzw. wird gar nicht erst fest. Doch woran kann das liegen und wie kann man es vermeiden?
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Kuchen zu trocken geworden - Was kann man tun?
Veröffentlicht in 14.11.2012
Kategorien: Kochen & Backen
Da macht man sich viel Mühe, um einen leckeren Kuchen zu backen und dann hat man ihn ein wenig zu lange im Ofen belassen und statt einen schönen saftigen Kuchen zu erhalten, gelingt dieser viel zu trocken. Doch auch einen zu trocken gewordenen Kuchen kann man noch retten.
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Garprobe: Wann ist der Kuchen gar?
Veröffentlicht in 13.11.2012
Kategorien: Kochen & Backen
Da jeder Backofen etwas anders funktioniert, kann man sich nicht immer auf die in den Rezepten vorgegebene Backzeit verlassen und sollte deshalb zur Sicherheit eine Garprobe machen, um zu sehen ob der Kuchen auch tatsächlich schon fertig ist.
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Sonnenblumenkerne trocknen und rösten
Veröffentlicht in 13.11.2012
Kategorien: Kochen & Backen
Durch das Rösten erhalten Sonnenblumenkerne ein besonders intensives Aroma. Geröstet werden können sie dabei sowohl in der Pfanne als auch im Backofen. Aber auch alle anderen Arten von Samen, Kernen und Nüssen können auf diese Weise geröstet werden.
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Zu einem schönen leckeren Braten gehört auch eine leckere Bratensoße. War man beim Kochen aber kurz unaufmerksam, so kann auch schnell mal etwas anbrennen. Wegschütten muss man die angebrannte Bratensoße in der Regel aber trotzdem nicht, denn mit ein paar einfachen Tricks lässt sich diese auch noch retten.
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Neben Steak, Wurst & Co. lassen sich auch Fische, wie die Forelle, wunderbar grillen und sorgen für etwas Abwechslung beim Menü vom Rost. Wichtig dabei ist, dass der Fisch frisch ist, denn dann weist er ein festes Fleisch auf und zerfällt nicht beim Grillen.
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Spiegelei in der Mikrowelle zubereiten
Veröffentlicht in 02.10.2012
Kategorien: Kochen & Backen
Normalerweise bereitet man ja ein Spiegelei in der Pfanne zu. Doch nicht immer ist dies möglich, z. B. im Büro, wo dem Personal nur eine Mikrowelle zur Verfügung steht. Aber auch daheim kann man mit der Zubereitung in der Mikrowelle viel Zeit sparen. Zudem fällt weniger Geschirr zum Spülen an und das Spiegelei wird fettärmer.
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Zum Frühstück gönnt man sich manchmal gern ein Spiegel- oder Rührei und dazu darf natürlich auch knuspriger Bacon nicht fehlen. In der Pfanne gebraten wird die Angelegenheit aber ziemlich fettig, außerdem wird der ganze Herd vollgespritzt.
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Fettiges Essen bekömmlicher und gesünder machen
Veröffentlicht in 28.09.2012
Kategorien: Kochen & Backen
Wer zu oft fettiges Essen zu sich nimmt, riskiert auf Dauer nicht nur Übergewicht, sondern begünstigt auch Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Eine fetthaltige Kost zieht insbesondere ansteigende Blutfettwerte hinter sich, die ein hohes Risiko für Herz und Kreislauf darstellen.
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Panieren ohne Ei
Veröffentlicht in 20.09.2012
Kategorien: Kochen & Backen
Für ein leckeres Schnitzel wird auch eine Panade, die klassischerweise aus Mehl, Ei und Semmelbröseln besteht, benötigt. Doch was macht man, wenn man gerade kein Ei zur Hand hat oder allergisch auf Eier reagiert? Nun, in diesen Fällen kann man sich auch mit anderen Produkten behelfen, die das Ei ersetzen können.
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Wie lange kocht man Kartoffeln?
Veröffentlicht in 23.08.2012
Kategorien: Kochen & Backen
Kartoffeln taugen nicht nur als Beilage zu Fleisch oder Fisch, sondern lassen sich auf vielfältige Weise in der Küche einsetzen. Ob als Auflauf, Pellkartoffeln, Bratkartoffeln oder verarbeitet zu leckeren Röstis oder Kartoffelpuffern.
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Wie macht man einen Waffelteig? - Zwei Waffelteig Rezepte
Veröffentlicht in 22.07.2012
Kategorien: Kochen & Backen
Waffeln stellen eine sehr leckere Zwischenmahlzeit für Groß und Klein dar und sind dabei gar nicht schwer zuzubereiten. Den Waffelteig können Sie entweder mit Backpulver oder mit Hefe zubereiten. Wenn es schnell gehen soll, dann empfiehlt sich die Variante mit dem Backpulver. Bereiten Sie den Waffelteig mit Hefe zu, so bekommen Sie besonders...
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M. Domingo - flickr
Kochen, Backen und Genießen
Kochen und Genießen - Backen und Genießen.Für einen das Kochen udn Backen in der Küche eine mühselige tägliche Arbeit, jeder Tipp, jeder Trick der die Arbeit erleichtert ist willkommen.
Für andere Hingegen sind Kochen und Backen ein Spaß oder vielleicht sogar ein Hobby. Ob mit Kindern oder ohne Kinder, das Zubereiten von Speisen und kann auch wirklich Spaß machen und meistens macht es noch mehr Spaß, wenn man sich an ghute Ratgeber, Anleitungen und Rezepte halten und seine Ergebnisse und Erfahrungen mit anderen teilen kann.
Kochen und Genießen, Backen und Genießen - viel Spaß udn Freude in der Küche!
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