Start » Suchen » Eiweiß
Für viele Rezepte, insbesondere für das Backen, wird steif geschlagenes Eiweiß benötigt. Doch will der feste Eischnee nicht immer gelingen, obwohl geschlagen und geschlagen wird.
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Machen wir uns ein Spiegelei, so könenn wir beobachten wie innerhalb von kürzester Zeit das Eiweiß anfängt zu gerinnen und eine weiße Farbe annimmt. Aber warum wird das Eiweiß beim Erhitzen weiß bzw. trüb?
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Bei der Zubereitung einer Hühnerbrühe setzen sich Trübstoffe ab und machen die Brühe trüb. Will man aber eine schöne klare Hühnerbrühe, so muss man sie klären.
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Insbesondere Vegetarier greifen oft zu Sojaprodukten, um ihren Eiweißbedarf zu decken. Doch gibt es auch Menschen, die allergisch auf Soja reagieren, zudem findet auch immer öfter genverändertes Soja Anwendung, weshalb viele Menschen nach Alternativen Ausschau halten.
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Grießbrei als Süßspeise, am besten mit frischem Obst, ist bei Groß und Klein sehr beliebt. Klassischerweise wird Grießbrei nur mit Milch, Zucker und etwas Salz zubereitet, gibt man aber auch noch ein Eigelb und steifgeschlagenes Eiweiß hinzu, wird er besonders leicht und fluffig.
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Frühstück sei die wichtigste Mahlzeit des Tages, hört man immer wieder. Das liegt daran, dass wir einen guten Starter brauchen, um gut in den Tag zu kommen und vor allem um leistungsfähig und konzentriert arbeiten zu können. Aber dabei sollte man auch beachten, dass man das Richtige isst.
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Ist Kindermilch sinnvoll?
Post on 10.03.2012
Kategorien: Familie & Kinder
Bei der Kindermilch handelt es sich um ein angerührtes Pulver, das auf Magermilch basiert und Maltodextrin als Füllstoff enthält. Des Weiteren sind darin pflanzliche Öle, Zusatzstoffe und Aromen enthalten, die in der normalen Milch nicht vorkommen. Doch ist es überhaupt sinnvoll Kindern die...
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Geklärte Butter ist Butterfett in Reinform, da sie keine Bestandteile an Eiweiß und Wasser mehr enthält, und eignet sich deshalb besonders gut zum Braten, da sie viel höher erhitzt werden kann. Abgesehen davon hält sich geklärte
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Beim Kochen von Suppen oder Soßen kann es schnell passieren, dass einem die Hand mit dem Salz ausrutscht und die Suppe / Soße total versalzen und nicht mehr wirklich genießbar ist.
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Viele Menschen haben Probleme nachts einzuschlafen, wollen aber nicht gleich zu Schlaftabletten greifen.
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