Was ist eine Paella?

Paella ist eine Reispfanne und Spaniens beliebtes Nationalgericht.

Paella wird in der typischen Paellapfanne zubereitet. Die spanische Nationalspeise wird mit Reis und variierenden Zutaten serviert. Die Zutaten neben Reis können Meeresfrüchte wie Shrimps oder Tintenfisch oder etwa Fleich vom Kaninchen, vom Schwein oder Geflügel sein. Meist beihaltet die Paella Gemüse wie Paprika, Tomaten oder Erbsen.

In der Paellapfanne ergeben alle Zutaten zusammen ein wohlschmeckendes südländisches Gericht - der Paella

Die Paellapfanne, auch Paellera genannt, ist eine flache runde Pfanne mit zwei Henkeln. Traditionell wird sie aus Eisen oder Stahlblech hergestellt. Auch Varianten der Paellapfanne aus Ton oder Aluminium sind zu finden.

Paella ist traditionell ein valencianisches Gericht, doch hat sie in ganz Spanien einen hohen Bekanntheitsgrad. In den verschiedenen Regionen Spaniens gibt es abweichende Variationen der Paella.
Besonders in der Region von Valencia erfreut sich die Tradition der Paella, auf einem im Freien gemachten Pinien- oder Mandelholfeuer, großer Beliebtheit. Direkt im Holzfeuer steht die Paellapfanne auf einem Dreibein, dem eisernen tripote.