Quelle: wikipedia.org
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Insbesondere in der asiatischen Küche werden Bambussprossen gern verwendet. Meistens kann man Bambussprossen schon eingelegt in Dosen oder Gläsern kaufen.
Sollten Sie jedoch auch mal rohe Bambussprossen daheim haben, so sollten Sie diese unbedingt vor dem Essen kochen. Bambussprossen enthalten nämlich ein Blausäureglykosid, das sich beim Kochen nicht vollständig verflüchtigt und im menschlichen Darm ein Gift bildet.
Deshalb Bambussprossen nie roh essen. Die in Dosen erhältlichen Bambussprossen sind bereits gekocht.
Bambussprossen nie roh essen
Sollten Sie jedoch auch mal rohe Bambussprossen daheim haben, so sollten Sie diese unbedingt vor dem Essen kochen. Bambussprossen enthalten nämlich ein Blausäureglykosid, das sich beim Kochen nicht vollständig verflüchtigt und im menschlichen Darm ein Gift bildet.
Deshalb Bambussprossen nie roh essen. Die in Dosen erhältlichen Bambussprossen sind bereits gekocht.