Pfannen brennen ständig an - Was tun?

Manchmal hat man die eine oder andere Pfanne oder einen Topf im Haushalt, die obwohl qualitativ hochwertig und auch nicht unbedingt günstig gewesen, ständig anbrennen, wenn man versucht darin etwas zu braten oder zu kochen. Das ist natürlich ärgerlich, denn man will die gute Pfanne ja auch nicht wegwerfen.
Was also tun?

Pfannen und Töpfe brennen an - Was hilft?

Oft passiert es bei Edelstahlpfannen, dass sie anbrennen. Beim Braten in einer Edelstahlpfanne sollten Sie sich zunächst in Geduld üben. Wenn das Steak am Pfannenboden ansetzt, dann ist das auch ok so, ebenso bei Bratkartoffeln. Sie müssen einfach einige Zeit warten, dann löst sich das Fleisch ganz von selbst vom Boden und erst dann können Sie es auch wenden. Bevor das Fleisch in die Pfanne kommt, sollte diese gut heiß sein, allerdings sollten Sie es mit der Hitze auch nicht übertreiben.

Um zu vermeiden, dass Ihre Pfannen und Töpfe anbrennen, können Sie sie vor dem Braten mit Salz behandeln. Erhitzen Sie zunächst die Pfanne ohne Fett und geben anschließend etwas Salz hinein. Erwärmen Sie das Salz solange bis es springt. Danach wegschütten und Fett zum Braten erhitzen. Nach dieser Behandlung sollte nichts mehr in der Pfanne anbrennen.