Fisch richtig panieren

Bevor Sie den Fisch panieren, waschen Sie ihn unter fließend kaltem Wasser ab und tupfen ihn anschließend gründlich trocken.

Fisch panieren - Anleitung:

Stellen Sie zum Panieren des Fisches drei Teller bereit. Einen Teller füllen Sie mit Mehl, einen mit gut verquirltem Ei und einen mit Semmelbröseln.

Salzen und pfeffern Sie den Fisch nach belieben und ziehen ihn anschließend zuerst durch das Mehl und klopfen es gut ab, so dass nur eine dünne Schicht Mehl an dem Fisch haften bleibt. Nun wird der Fisch durch das Ei und anschließend durch die Semmelbrösel gezogen.

Stellen Sie vorher sicher, dass das Öl heiß genug ist, da der Fisch nach dem Panieren sofort gebraten werden sollte, damit die Panade keine Feuchtigkeit zieht.