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Frage: Wie kann man Tomaten trocken einlegen?
Wie kann man Tomaten trocken einlegen?
Veröffentlicht in 07.03.2012
Ich esse für mein Leben gerne getrocknete Tomaten und würde die jetzt endlich auch einmal gerne selber machen.
Wie kann ich Tomaten trocknen und einlegen, also wie kriege ich die Tomaten trocken udn was muss man beim Einlegen dann noch beachten?
Wie kann ich Tomaten trocknen und einlegen, also wie kriege ich die Tomaten trocken udn was muss man beim Einlegen dann noch beachten?
Sabine
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1 Kommentar
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Tomaten muss man gar nicht unbedingt im Backofen trocken, wie es viele machen.
Gerade im Winter kann man Tomaten auch trocken einlegen, wenn man sie einfach über Nacht auf die Heizung legt.
Ideal sind dafür Cherrytomaten (je größer, um solänger kann es dauern).
Die Tomaten halbieren (oder mehr) und entkernen und dann mit etwas Salz bestreuen.
Wenn die Heizung nicht zu heiß wird kann man fast schon ein dickes Stück Pappe nehmen und die Tomatenstücke darauf zum trocknen verteilen und auf der Heizung einen Tag und eine Nacht lang trocken lassen.
Danach die trockenen Tomaten einfach in ein Glas mit Olivenöl (würde ich zum Einlegen immer bevorzugen!) lagern.
Mit etwas Kräutern wie Rosmarin, Basilikum oder auch zerhacktem Knoblauch kann man den Tomaten bzw. dem Olivenöl dann gleich eine super leckere Richtung geben.
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