Ratgeber und Artikel - Kochen & Backen

Wie werden Röstzwiebeln knusprig?

Wed, 23 Jan 2013 23:25:34 +0000

Knusprige Röstzwiebeln schmecken wunderbar mit Spätzle und eignen sich als Beilage zu vielen anderen Gerichten. Doch wie kriegt man die Röstzwiebeln so schön knusprig?

Ist abgelaufenes Backpulver noch verwendbar?

Mon, 21 Jan 2013 23:25:42 +0000

Da will man einen Kuchen backen und ist schon eifrig dabei alle Zutaten vorzubereiten und muss dann feststellen, dass das Backpulver schon ewig abgelaufen ist. So mancher befürchtet dann, dass der Kuchen am Ende nicht gelingt, da das Backpulver nicht mehr richtig arbeitet.

Kuchen klebt in der Form - Was kann man tun?

Thu, 17 Jan 2013 23:53:43 +0000

Es passiert nicht selten, dass der Kuchen nach dem Backen in der Form kleben bleibt und partout nicht herauskommen will. Oft muss man dann in Kauf nehmen, dass sich der schöne Kuchen nur noch etwas ramponiert aus der Form befreien lässt.

Backofen: Umluft, Heißluft oder Ober- und Unterhitze?

Mon, 14 Jan 2013 17:20:41 +0000

Moderne Backöfen haben eine Vielzahl an Funktionen, mit denen ein Laie nicht immer auf Anhieb etwas anfangen kann. Dazu gehören auch die verschiedenen Hitzeeinstellungen. Nicht jedem ist klar wodurch sich Umluft, Heißlug und Ober- und Unterhitze unterscheiden und für welche Art von Zubereitung sich welche am besten eignet.

Fondue-Öl spritzt - Was kann man tun?

Mon, 3 Dec 2012 18:19:57 +0000

Fondue ist eine leckere Sache. Dabei beschränkt sich diese Zubereitungsart nicht nur auf das beliebte Käse-Fondue. Mit einer kräftigen Brühe lässt sich zum Beispiel ein wunderbar asiatisches Fondue mit Fisch und Meeresfrüchten genießen, ins Öl hingegen werden zarte Fleischstücke getaucht.

Kochanfänger: Wie kocht man Kartoffeln?

Thu, 29 Nov 2012 13:51:54 +0000

Kartoffeln zu kochen ist keine große Kunst. Hat man sich aber bis dato noch nie um das Kochen gekümmert, so können bei dem Kochanfänger durchaus ein paar Fragen aufkommen. Deshalb im Folgenden eine Anleitung zum Kartoffeln kochen.

Wie macht man Haferflocken? - Ein leckeres Rezept

Wed, 28 Nov 2012 12:49:35 +0000

Hafer gehört wohl zu den gesündesten Getreidesorten überhaupt. Dies ist auf seinen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und hochwertigen Eiweißen zurückzuführen. Aufgrund der Schleim- und Ballaststoffe wirkt sich Hafer positiv auf die Darmtätigkeit aus und kann Magen- und Darmerkrankungen entgegenwirken. Aber noch viele andere positive Eigenschaften werden dem Hafer zugesprochen.

Paniermehl selber machen

Tue, 20 Nov 2012 14:58:39 +0000

Zwar kostet Paniermehl aus dem Supermarkt nicht viel, sodass man sich nicht unbedingt die Arbeit machen muss, um dieses selbst herzustellen, doch hat man nicht immer welches vorrätig, wenn man gerade welches braucht. Außerdem kann man die Semmelbrösel dann auch in der Vollkornvariante machen, wenn man dies möchte und mögliche, unerwünschte Zusatzstoffe werden auf diese Weise auch vermieden.

Pudding verflüssigt sich - Woran liegt das und wie kann man es vermeiden?

Fri, 16 Nov 2012 16:06:09 +0000

Normalerweise wird ein gekochter Pudding nach dem Erkalten fest. Manchmal verflüssigt sich dieser aber wieder bzw. wird gar nicht erst fest. Doch woran kann das liegen und wie kann man es vermeiden?

Kuchen zu trocken geworden - Was kann man tun?

Wed, 14 Nov 2012 10:27:42 +0000

Da macht man sich viel Mühe, um einen leckeren Kuchen zu backen und dann hat man ihn ein wenig zu lange im Ofen belassen und statt einen schönen saftigen Kuchen zu erhalten, gelingt dieser viel zu trocken. Doch auch einen zu trocken gewordenen Kuchen kann man noch retten.

Garprobe: Wann ist der Kuchen gar?

Tue, 13 Nov 2012 23:17:56 +0000

Da jeder Backofen etwas anders funktioniert, kann man sich nicht immer auf die in den Rezepten vorgegebene Backzeit verlassen und sollte deshalb zur Sicherheit eine Garprobe machen, um zu sehen ob der Kuchen auch tatsächlich schon fertig ist.

Sonnenblumenkerne trocknen und rösten

Tue, 13 Nov 2012 13:11:16 +0000

Durch das Rösten erhalten Sonnenblumenkerne ein besonders intensives Aroma. Geröstet werden können sie dabei sowohl in der Pfanne als auch im Backofen. Aber auch alle anderen Arten von Samen, Kernen und Nüssen können auf diese Weise geröstet werden.

Wie man eine angebrannte Bratensoße retten kann

Wed, 24 Oct 2012 00:00:00 +0000

Zu einem schönen leckeren Braten gehört auch eine leckere Bratensoße. War man beim Kochen aber kurz unaufmerksam, so kann auch schnell mal etwas anbrennen. Wegschütten muss man die angebrannte Bratensoße in der Regel aber trotzdem nicht, denn mit ein paar einfachen Tricks lässt sich diese auch noch retten.

Wie kann man ein Forelle grillen?

Tue, 23 Oct 2012 11:05:04 +0000

Neben Steak, Wurst & Co. lassen sich auch Fische, wie die Forelle, wunderbar grillen und sorgen für etwas Abwechslung beim Menü vom Rost. Wichtig dabei ist, dass der Fisch frisch ist, denn dann weist er ein festes Fleisch auf und zerfällt nicht beim Grillen.

Spiegelei in der Mikrowelle zubereiten

Tue, 2 Oct 2012 13:06:09 +0000

Normalerweise bereitet man ja ein Spiegelei in der Pfanne zu. Doch nicht immer ist dies möglich, z. B. im Büro, wo dem Personal nur eine Mikrowelle zur Verfügung steht. Aber auch daheim kann man mit der Zubereitung in der Mikrowelle viel Zeit sparen. Zudem fällt weniger Geschirr zum Spülen an und das Spiegelei wird fettärmer.